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潮汕鸳鸯粽、青塘粽、婆婆粽……哪一款你情有独“粽”?
作为端午保留节目
南方咸粽,北方甜粽,孰好吃?!
口味之争年年热搜
不管糯米配上绿豆、红枣
还是糯米配猪肉、咸蛋黄
村民们剪下青塘里新鲜的芦苇叶,包上自家种的黄米,再夹几颗从吕梁山上采摘的红枣,就成了香飘村落的青塘粽子。
48岁的王登远,是前青塘村的村民。每到端午,自家的“粽子摊”前生意兴隆,每天能够卖出2000多个新鲜粽子。一个粽子两块五,除去成本,一天净收入2000元,每年卖粽子就能收入十六、七万。如今,前青塘村的青塘粽变成了脱贫致富产业, 仅去年的粽子产值就有1200万元。
为什么?看看这阵仗就知道↓↓↓
不管沿街铺面平日卖什么,一到端午全改卖粽子。仅仅600米的街道,就有上百个粽子摊位,而且都是各种“婆婆粽” 。
最早这里是由四位婆婆摆摊卖粽开始的。“马婆婆”周启玉是目前唯一健在的婆婆,94岁高龄的她每年都会为老主顾们亲手包粽子。
“马婆婆”一家四世同堂,最小的曾孙子恰好在端午节出生,小名也叫“小粽子”,瞧这一家人和粽子的奇妙缘分。
马婆婆说,以前为了生活包粽子,现在是为了情结包粽子。三年前,当地还成立了手工粽协会,在这条街上只允许卖手工鲜粽,让粽叶飘香永远留在我们的端午记忆里。
吃粽子小贴士
不论哪种粽子,吃前都要彻底加热。 粽子一定要冷水下锅。用冷水煮粽子,随着水温慢慢升高,粽叶香味会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香,没有硬心。 水面一定要超过粽子。这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯。 粽子入锅后,最好上面用重物压实,这样煮出来的粽子不会散烂。 在煮粽子的过程中不要添生水。
小小粽子
说说哪一种粽子是你的最爱
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监制丨王姗姗 张鸥
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主编丨王宇 姚华
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编辑丨谢琳 黄羽麒 张志达
©央视新闻小小粽子,爱意满满↓↓↓